土豆烧腊牛肉的做法窍门？

做法步骤：
第1步、准备原材料，腊牛肉，土豆一个，葱段，蒜
第2步、土豆切块，牛肉切块。葱，蒜切块
第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里，炖五分钟
第4步、准备所需配料
第5步、炖好土豆，牛肉倒入容器中，待用
第6步、锅里到油，煸香葱，蒜，八角茴香花椒
第7步、放入土豆牛肉
第8步、依次放入酱油，盐，鸡精，翻滚一分钟，出锅
第9步、翻滚一分钟
第10步、出锅
二、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法？用料：牛肉块1磅约450克，土豆1个，胡萝卜1根，番茄1个，洋葱半个，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，八角2个，干红辣椒2个，花椒15-20粒，红糖2小勺约10克，葱2根，姜5片，蒜4瓣，清水（热水）适量，食用油2大勺
做法步骤
步骤 1
牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
步骤 2
腌制牛肉的同时准备配菜。
步骤 3
全部切小块
步骤 4
热锅热油，炒香葱姜蒜至金黄色
步骤 5
加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟
步骤 6
加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油
步骤 7
加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟
步骤 8
45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅
三、土豆烧牛肉窍门是什么？
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
四、鹌鹑烧土豆的做法窍门？鹌鹑烧土豆做法，1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒大料准备好待用。
2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状，盛出备用。
3.煎好的鹌鹑蛋。
4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。
5大料出香后放入土豆块翻炒。
6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒，加入适量白糖、盐、酱油。
7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下，再适量清水大火烧开转小火炖煮。
8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下，土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃，老少咸宜。
五、土豆冻牛肉的做法窍门？1.先准备3个土豆，700克牛肉，适量的老抽，生抽和小茴香，2片香叶，2勺子豆瓣酱，1小段桂皮，1个八角，1块蒜，1块姜，还有适量的花椒，干辣椒，料酒和白酒。
2.食材全够备齐后，把干辣椒切成小段，葱也切成段，生姜去皮切成片，蒜切成丁状。还有土豆去皮切成块，新鲜牛肉也切成小块。土豆切好之后，先泡在水里，留着备用。
3.牛肉放一个盆里，到点盐和料酒进去，腌制个十分钟。腌制好后，把牛肉放进滚烫的开水中，过滤一下，再把牛肉捞出来，用清水洗干净，控干水分备用。
4.掂出来炒菜锅洗干净，锅干开始开小火倒油，油热后，把葱段，姜片，蒜末放进去爆香，闻见香味，就把牛肉倒进去炒一会，接着放料酒，酱油，白酒，用勺子来回翻滚，把颜色炒均匀。
5.炒好之后，再放进去两勺豆瓣酱，炒一会，把香味炒出来。再把大料，花椒，干辣椒放进去，爆炒香。然后锅里面添点温水，把锅盖盖上，用大火煮15分钟煮开锅，然后把大火调成中小火，慢炖个一个小时。
6.炖好后，把泡在水里的土豆捞出来，放进锅里，然后再撒一点盐进去，用勺子搅一下，盖上锅盖，开中火继续炖，再炖个20多分钟，最后大火开始收汁，然后盛盘子里，把葱花洒在表层，就可以收工了
六、红烧土豆番茄牛肉做法窍门？1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。
3、把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。
5、将番茄切成块。
6、将土豆、胡萝卜切成块。
7、牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。
8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
9、大火煮开。
10、捞出牛肉备用。
11、另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。
12、倒入焯过水的牛肉。
13、放入冰糖。
14、倒入60g生抽，老抽5g。
15、放入1勺番茄酱。
16、放入一半量的番茄块。
17、放入半瓶的啤酒。
18、放入适量的开水。
19、放入小茴香调料包，大火煮开。
20、倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。
21、牛肉炖好了，放入2勺盐调味。
22、另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。
23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。
24、大火煮开，小火炖10～15分钟左右。
25、放入适量的盐调味。
26、放入适量的水淀粉勾芡。
27、番茄土豆烧牛肉烧好了。
七、墨鱼干烧土豆的做法窍门？主料
五花肉适量
土豆2个
墨鱼干1个
辅料
酱油适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
生姜适量
做法步骤
1.五花肉洗净，切成厚约5mm的片。
2.土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。
3.墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。
4.炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。
5.将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。
6.将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。
7.倒入料酒和姜块去腥。
8.放入墨鱼干翻炒均匀。
9.加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。
10.土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。
11.开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味
八、土豆烧牛肉的做法，木耳土豆烧牛肉怎么做好？主料
牛肉，切大块1-2斤大土豆，切滚刀块1个
老抽1匙生抽2匙
料酒1-2匙大料1粒
生姜，排散1块干辣椒，切段1个
油适量冰糖1小块
香葱，切段3-5根
土豆烧牛肉的做法步骤
1.牛肉切大块后放一个食品袋中，放一勺面粉，抖抖至每块牛肉均匀地果上。热锅，放油，锅里平铺一层肉，翻至每一面都煎匀。放姜块，辣椒段，八角，翻炒之后加料酒，酱油，冰糖块，水一大碗。大火滚过，小火慢炖，20-30分。另起一锅，放入滚刀块土豆，翻炒。加入牛肉块锅，15分-20分中火炖，撒香葱段，出锅！
九、生牛肉烧土豆做法？
牛肉炖土豆的做法，首先将牛肉和土豆清洗干净备用，待油热之后将葱姜蒜爆炒出香味放入牛肉，再加入调味品，炖煮一会再将土豆放进去，煮熟装盘即可。
十、土豆烧牛肉在做法？用 料：
主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤：
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块，转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块，西红柿削皮切碎放碗里，胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下，然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩，煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用，然后用平底锅烧油爆香姜片，大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下，加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中，加入胡萝卜块翻炒几下然后调味：放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁，然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖，放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右，出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出，然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦！