湖北省特色菜谱？ 吊锅凤爪做法？

1、清蒸武昌鱼
2、红烧鮰鱼  
3、荆沙鱼糕   
4、荆沙财鱼  
5、皮条鳝鱼  
6、鸡茸笔架鱼肚  
7、排骨藕汤  
8、炸藕圆  
9、藕夹  
10、酸辣藕带  
11、红菱肉片 
12、粉蒸肉  
13、汽水肉   
14、珍珠丸子  
15、新农牛肉   
16、洪山菜薹炒腊肉  
17、黄州豆腐盒  
18、黄陂豆丝  
19、潜江油焖大虾  
20、精武鸭脖  
21、腊鸭焖藕  
22、小桃园瓦罐鸡汤  
23、松滋鸡  
24、仙桃毛嘴卤鸡  
二、吊锅凤爪做法？材料
凤爪500克、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜各适量。
做法
1、风爪洗净后，剪去指甲，再将凤爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、凤爪冲去浮末，沥干水份；
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在凤爪上，
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入凤爪炸制；
6、准备一碗冷开水，将炸成金黄色的凤爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；
7、凤爪泡发2个小时后，捞出，放入吊锅中蒸蒸15分钟；
8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把凤爪和调料拌匀，再入吊锅蒸20分钟即可。
三、吊锅正宗做法？原料：
白萝卜500克，胡萝卜300克，自制腌辣椒100克，小青菜500克，白菜500克，自制腊肉300克，新鲜猪肉200克，自制肉糕200克，自制炸豆腐200克，腐竹100克，米粉100克，肉丸，鱼丸适量等。
做法：
1. 白萝卜，胡萝卜，小青菜，大白菜，自制腊肉，新鲜猪肉，自制肉糕，自制炸豆腐，腐竹，米粉，鱼丸，羊肉，鸡肉等洗净，滤水。
2. 将洗净的腊肉放置高压锅里，（不需要放任何调味料，有条件的可以放点竹笋干或者别的干菜）一起煮30分钟后开盖将肉捞出备用。
3. 将煮好的腊肉切成3*5cm长方形的片状，放盘子里备用。
4. 配菜打底（耐煮的）将白萝卜，切成块的炸豆腐，青菜，肉丸，鱼丸，自制腌辣椒放在吊锅底部，然后一层层的放上其他菜，在倒入刚刚煮腊肉的汤汁，汤汁多少要控制好，以刚刚漫过所有菜为佳。
5. 若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。煮开即可使用。
四、牛肉吊锅做法？原料:牛肉300克，年糕150克，胡萝卜50克，青蒜(蒜苗)50克。
调料:沙嗲酱20克，排骨酱20克，糖5克，辣椒酱8克，味精5克，绍酒、酱油各5克，色拉油15克。
制作:1、将牛肉切成10克重的片备用;胡萝卜切成5克重的条;青蒜切成5厘米的段;年糕切成厚1.5厘米、长5厘米的条后放入沸水中大火汆1分钟。2、锅内放入色拉油，烧至七成热，放入沙嗲酱、排骨酱小火煸炒出香，放入麂子肉后烹入绍酒、辣椒酱、酱油、糖、1000克水大火烧开后再用小火煨40分钟出锅。3、吊锅内放入15克色拉油，烧至七成热时下入青蒜大火煸炒出香，加入胡萝卜条、年糕、烧好的麂子肉和烧麂子肉的汤汁大火烧5分钟后，下入味精调味即可。4、上桌时点上吊锅底部的酒精炉。
五、腊鸡吊锅做法？1.腊鸡子泡发，洗干净，黑木耳泡发好
2.油锅烧热，放入生姜，蒜苗爆炒，喜欢吃辣的可以放干辣椒一起爆炒！
3.生姜蒜苗炒香后，把洗干净泡发好的腊鸡肉倒入锅里一起翻炒，把皮煎得金黄后倒入料酒。
4.腊鸡炒一会后倒入黑木耳和胡萝卜一起翻炒！大火炒！
5.炒得香后倒入开水！大火炖煮五分钟！
6.汤色变金黄，香味飘出！
7.倒入电火锅，撒点蒜苗！个人觉得火锅煮蒜苗好吃！可以根据个人口味加入别的蔬菜！完成
六、吊锅雄鱼酱料？准备以下食材：雄鱼1500克，野山椒10克，姜10克，蒜10克，小米辣15克，野山椒10克，黄剁椒10克，红剁椒10克，洋葱和香菜少许
七、吊锅鱼做法？吊锅鱼是一道名菜，最有名的还是吊锅雄鱼，味道鲜美，辣味十足，是爱吃辣的一道美食，接下来我给大家介绍吊锅雄鱼的做法
工具/原料
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雄鱼 (1500g)
野山椒 50g
生姜 50g
大蒜 50g
小米辣 50g
美人椒 150g
黄剁椒 10g
红剁椒 10g
葱花 5g
菜籽油 300g
味精 30g
鸡精 30g
辣鲜露 5g
蒸鱼豉油 25g
筒子骨汤 1500g
方法/步骤
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分步阅读
买一条雄鱼，将其宰杀，并清洗干净
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锅中热油加入葱姜蒜爆香然后加入小米辣、野山椒、黄剁椒、红剁椒熬成鱼
3/4
锅中热油加入色拉油烧至三成热，将鱼下锅小火炸透，捞出放入吊锅中
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锅中加入500克筒子骨汤、300克鱼酱烧开，倒入吊锅中，撒上葱花，跟酒精炉上菜即
八、阳山吊锅做法？一、原料：腊肉、土鸡、蹄花、肉糕、腊鱼、芋头元子、白萝卜、海带、平菇、炸豆腐粉丝、猪血、糍粑。
二、做法：将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底，依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子，然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登，加入调味的高汤即可。
这是罗田吊锅的做法，又叫天堂吊锅或大别山吊锅，是当地山里人在特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，最少也在1000多年以上了。
九、罗田吊锅做法？原料：
白萝卜500克，胡萝卜300克，自制腌辣椒100克，小青菜500克，白菜500克，自制腊肉300克，新鲜猪肉200克，自制肉糕200克，自制炸豆腐200克，腐竹100克，米粉100克，肉丸，鱼丸适量等。
做法：
1. 白萝卜，胡萝卜，小青菜，大白菜，自制腊肉，新鲜猪肉，自制肉糕，自制炸豆腐，腐竹，米粉，鱼丸，羊肉，鸡肉等洗净，滤水。
2. 将洗净的腊肉放置高压锅里，（不需要放任何调味料，有条件的可以放点竹笋干或者别的干菜）一起煮30分钟后开盖将肉捞出备用。
3. 将煮好的腊肉切成3*5cm长方形的片状，放盘子里备用。
4. 配菜打底（耐煮的）将白萝卜，切成块的炸豆腐，青菜，肉丸，鱼丸，自制腌辣椒放在吊锅底部，然后一层层的放上其他菜，在倒入刚刚煮腊肉的汤汁，汤汁多少要控制好，以刚刚漫过所有菜为佳。
5. 若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。煮开即可使用。
十、神云吊锅寨和神龙吊锅寨区别？神云吊锅寨和神龙吊锅寨虽然都是著名的旅游景点，但是存在一些区别。首先，神云吊锅寨位于贵州省贞丰县，而神龙吊锅寨则位于湖南省涟源市。其次，神云吊锅寨的吊脚楼建筑更为集中，且整个景区规模较小，主要是赏景和品尝当地的美食；而神龙吊锅寨的吊脚楼散落在整个南岳大山区域，景区较大，主要是游览和体验苗族民俗文化。另外，神龙吊锅寨的山水风光更为优美，是拍摄纪录片《舌尖上的中国》所选取的拍摄地。综上所述，神云吊锅寨和神龙吊锅寨在地理位置、景区规模和文化特色等方面都存在不同，但都是具有一定知名度和旅游价值的景点。